Contenido
Ingredientes
- 175 gramos penne integral
- 2 cucharaditas aceite de colza
- 2 grandes dientes de ajo, finamente rallado
- 2 puerro delgado (160 g), finamente cortado
- 250 gramos espinacas tiernas hoja
- 85 gramos ricotta
- 3 cucharadas Leche
- 1 cucharada parmesano finamente rallado o una alternativa vegetariana
- nuez moscada
método
- PASO 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 12 minutos.
- PASO 2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio y fríe el ajo y el puerro durante 5 minutos, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas, cubra y cocine por otros 3 minutos hasta que se ablanden. Revuelva bien.
- PASO 3
Mezclar ricotta con leche, queso y nuez moscada rallada. Escurre la pasta (reserva una taza de agua) y añádela a las verduras. Vierta sobre la mezcla de ricotta y mezcle bien para combinar. Agregue 3-4 cucharadas del agua de pasta reservada para esponjarla un poco, luego sirva.