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Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Cazuela de pavo en una olla de cocción lenta

9 de noviembre de 2022

Ingredientes

  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 1 puerro picado
  • ½ panceta, pelada y picada en trozos grandes
  • 2 chirivías, peladas y picadas en trozos grandes
  • 700 g de pavo, cortado en trozos grandes (o use la misma cantidad de pavo asado sobrante)
  • 2 cucharadas. harina ordinaria
  • ½ manojo pequeño de hojas de salvia, recogidas y picadas
  • 2 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 1½ litros caldo de pavo o pollo
  • pan frito o papas hervidas para servir

método

  • PASO 1

    Coloque las cebollas, las zanahorias, los puerros, las coles de Bruselas, las chirivías y el pavo en la olla de cocción lenta. Espolvorea con harina, luego revuelve para combinar.

  • PASO 2

    Agregue la salvia, las hojas de laurel, la mostaza y el puré de tomate y mezcle bien. Vierta el caldo, sazone bien y mezcle rápidamente. Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 3 horas y 30 minutos.