Contenido
Ingredientes
- 1 coliflor grande (1,5 kg), cortada en floretes
- ½ cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva más extra para rociar
- 4 ramitas de tomillo
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 rama de apio, finamente picado
- 1 diente de ajo, picado
- 750-850ml caldo de verduras o pollo
- 100 ml de crema de un solo uso
- ½ manojo pequeño de perejil, finamente picado
método
- PASO 1
Precalentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Colocar los floretes de coliflor en una fuente para horno con 1 cda. aceite de oliva, comino y tomillo. Asar durante 15 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Deseche el tomillo.
- PASO 2
Calentar el aceite restante en una cacerola con la cebolla y el apio y sofreír a fuego medio durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue la mayor parte de la coliflor, reservando un poco para agregar a la sopa más tarde. Añadir 750 ml de caldo a la sartén y llevar a ebullición. Cocine por 10 minutos.
- PASO 3
Mezcle la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Agregue la crema y sazone al gusto. Agrega caldo adicional si te gusta la sopa un poco más aguada. Sirva en tazones y espolvoree con perejil, la coliflor reservada y un chorrito extra de aceite de oliva.