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Salchicha frita y calabacín con mostaza y salvia

21 de noviembre de 2022

Ingredientes

  • 8 salchichas de cerdo y manzana
  • 1 cebolla morada grande, cortada en aros
  • 300 g de calabaza, cortada en rodajas
  • ½ manojo pequeño de hojas de salvia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de harina común
  • 200ml caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 500 g de puré de patata sobrante y coliflor (ver «va bien» a la derecha)

método

  • PASO 1

    Precaliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las salchichas en una asadera grande con las cebollas, los calabacines y la salvia. Rocíe con aceite de oliva y revuelva. asar durante 40-50 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las salchichas estén doradas y el calabacín esté tierno. Transferir a platos para servir.

  • PASO 2

    Drene el exceso de aceite de la sartén, luego coloque la sartén a fuego medio en la estufa. Agregue la harina, luego vierta gradualmente el caldo, raspando los restos que quedan en el fondo de la sartén. Agregue la mostaza. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Servir con una cucharada del puré sobrante de ayer y los jugos que sobresalgan.