Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de bardana
- 1 cebolla (200 g), finamente picada
- 10 g de jengibre, pelado y picado finamente
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita cilantro molido
- 2 cucharaditas de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 filetes de pechuga de pollo sin piel (300 g), sin grasa y cortados en trozos
- 2 tomates, picados
- 1 cucharada Pure de tomate
- 160 g de espinacas tiernas picadas
- 3 cucharadas de yogur orgánico
para arroz
- 120 g de arroz basmati integral
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- 3 vainas de cardamomo, moler y quitar las semillas
método
- PASO 1
Colocar el arroz, la cúrcuma y las semillas de cardamomo en un cazo con una pizca de sal y agua suficiente para cubrir generosamente el arroz. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Apague el fuego y reserve.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Tape y cocine por 5 minutos hasta que comience a dorarse. Mezcle bien, luego agregue las especias y continúe cocinando por un corto tiempo hasta que esté tostado y fragante.
- PASO 3
Agregue el pollo y saltee por unos minutos. Agregue los tomates picados, el puré de tomate y las espinacas. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten. En esta etapa, puede retirar el curry del fuego, enfriarlo por completo y congelarlo hasta por tres meses. Descongelar completamente antes de recalentar. Agregue yogur, luego caliente durante 1 minuto. Escurra el arroz si es necesario y sirva con el pollo.