Contenido
Ingredientes
- 1 ½ litro caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tiras de tocino ahumado, cortadas en trozos
- 3 puerros grandes, cortados
- 300 g de arroz para risotto
- 125ml vino blanco
- 50 g de parmesano rallado
- 1 un manojo de cebolletasterrestre
método
- PASO 1
Mantenga el caldo caliente en una cacerola. Calienta el aceite en otra sartén grande y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retire de la sartén con una espumadera y reserve.
- PASO 2
Añadir los puerros y suavizar durante 5-7 minutos. Agregue el arroz y cocine por 1 minuto. Vierta el vino y continúe removiendo hasta que se absorba. Agregue el caldo, un cucharón a la vez, revolviendo y esperando que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Continúe durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el risotto esté cremoso. Sazone, luego mezcle el tocino con la mayor parte del queso parmesano y las cebolletas, reservando un poco de cada uno para espolvorear antes de servir.