Contenido
Ingredientes
- 2 pimientos rojos (unos 220 g)
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva más un chorrito extra
- 240 g de pechugas de pavo molidas bajas en grasa (no más del 8% de grasa)
- ½ cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 3-4 champiñones, cortados en rodajas
- 400 g latas de tomate picado
- 1 cucharada Pure de tomate
- 1 cubo de caldo de pollo
- un puñado de hojas de orégano fresco
- 60 gramos Queso Mozzarella, rallado
- 150 gramos verduras (espinacas, repollo, brócoli, manguito o judías verdes) para servir
método
- PASO 1
Precalentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, luego quitar las semillas y el corazón pero dejar los tallos. Frote el pimiento con una gota de aceite de oliva y sazone bien. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Freír la carne picada durante 2-3 minutos, revolviendo para romper los trozos, luego transferir a un plato.
- PASO 3
Limpie la sartén, luego caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, fría durante 2-3 minutos, luego agregue el comino y los champiñones y cocine durante otros 2-3 minutos.
- PASO 4
Regrese la carne picada a la sartén y agregue los tomates picados y el puré de tomate. Triture la pastilla de caldo y cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el orégano y sazone. Retire el pimiento del horno y rellénelo con la mayor cantidad de carne picada posible. (No se preocupe si se derrama un poco, se dorará muy bien en el horno). Coloque el queso encima y vuelva al horno durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado.
- PASO 5
Coloque con cuidado los pimientos en un plato y sirva con una pila de sus verduras favoritas, escaldadas, hervidas o al vapor.