Contenido
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de curry (Patak es bueno)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 300 g de arroz basmati, enjuagar y secar
- 700ml caldo de pollo hecho de un cubo
- Un paquete de 150 g de gambas peladas cocidas, descongeladas si están congeladas
- una taza de guisantes congelados
- 1 pimiento rojo, cortado en aros
- un puñado de cilantro hojas, picar
- rodajas de limón, para servir
método
- PASO 1
Caliente una sartén grande y ancha y fría en seco la pasta de curry con cebollas durante 4-5 minutos, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agregue el arroz a la sartén y revuelva para cubrirlo con la pasta de curry. Agregue el caldo, luego hierva.
- PASO 2
Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Dejar cocer el arroz a fuego lento durante 12-15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté cocido. Apaga el fuego y añade las gambas, los guisantes y las guindillas. Tape la cacerola y deje por 5 minutos.
- PASO 3
Mueva los granos de arroz con un tenedor y sazone si lo desea. Espolvorea con cilantro y sirve con rodajas de limón.