Contenido
Ingredientes
- 185 gramos lata de pasta laksa (o use 2-3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés)
- 1 calabaza pequeña (alrededor de 600 g/1 lb 5 oz después de pelar), cortada en cubitos
- 400 g lata de leche de coco
- 600ml caldo de pollo
- 140 gramos fideos de arroz medianos, remojado en agua hirviendo y escurrido
- Brotes de soja 300 g
- 400 g de filete de salmón sin piel, cortado en trozos grandes
- 200 g de gambas
- un puñado de cebollas picadas
- un paquete pequeño cilantro hojas, servir
- rodajas de lima, para servir
método
- PASO 1
Calienta la pasta en una olla grande y fríe los calabacines durante unos minutos hasta que estén bien cubiertos con la pasta. Vierta la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. El calabacín todavía necesita un bocado. Agregue los fideos escurridos y los brotes de soja.
- PASO 2
Para congelar, apague el fuego inmediatamente y deje que se enfríe, luego transfiéralo a un recipiente congelador adecuado. Si está haciendo esto ahora, agregue el salmón y los camarones y cocine durante 4-5 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
- PASO 3
Si está congelado, descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a colocarlo en una cacerola grande. Agregue el salmón y los camarones, cubra, hierva y cocine hasta que el pescado esté bien cocido; solo tomará 1-2 minutos. Agregue las cebolletas, luego espolvoree con cilantro y sirva con rodajas de lima.