Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de colza o de girasol
- 4 dientes de ajo, finamente rallados
- 2 chiles verdes, 1 finamente picado, 1 en rodajas para servir (opcional)
- 350 gramos alisio
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita cilantro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de miel
- 1 cucharada hojas secas de fenogreco
- 2 cucharadas de crema doble
- un puñado pequeño de cilantro, un puñado pequeño de cilantro, en hojas, para servir arroz cocido, para servir
para el pollo
- 150 g de yogur natural
- ½ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita cilantro molido
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2,5 cm
método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande con tapa a fuego medio-alto, luego agregue el ajo y los chiles verdes picados. Cuando comiencen a chisporrotear, vierta la passata, cubra y cocine a fuego medio durante 8 minutos. Mientras tanto, prepara el pollo. Coloque el yogur, todas las especias y ½ cucharadita de sal en un recipiente y mezcle bien. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté bien cubierto. Ponga a un lado y manténgalo cubierto hasta que lo necesite, o deje marinar hasta por 24 horas si tiene tiempo.
- PASO 2
Cuando la passata esté cocida, añade las especias junto con 100ml de agua hirviendo de la tetera. Raspe el exceso de marinada del pollo en la sartén, luego agregue el pollo, cubra y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que esté bien cocido. Agregue la miel y el fenogreco y mezcle bien. Para servir, rocíe con crema, espolvoree con hojas de cilantro y chiles verdes picados, si los usa. Servir con arroz hervido.