Bánh mi

Primero, prepara los pepinillos de zanahoria y daikon. Caliente el vinagre y el azúcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Coloque las zanahorias y el daikon en un frasco esterilizado, luego vierta la mezcla de vinagre enfriada. Cierra el frasco y refrigera por 1-3 horas. Se mantiene refrigerado por un mes..

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande, agregue el pollo y mezcle bien hasta que esté uniformemente cubierto. Marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Retire los muslos de pollo de la marinada, sacudiendo todo el exceso posible, y reserve la marinada restante. Frote una bandeja para hornear con 2 cucharaditas de mantequilla y coloque los muslos de pollo encima. Freír durante 25-30 minutos, luego cortar el pollo en tiras grandes y reservar. Apagar el horno a temperatura mínima.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y vierta la marinada restante. Deje hervir, luego agregue las tiras de pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Revuelva con frecuencia para evitar que la salsa se queme. Cocine por 5 minutos hasta que el pollo esté dorado.

Caliente las baguettes en el horno durante 2-3 minutos. Divídalos por la mitad y saque parte del interior para dejar espacio para el relleno. 6 Cepille cada baguette con la mantequilla restante, luego unte mayonesa encima. Poner el paté del otro lado. Ponga un pepino dentro y luego 2 cucharadas de pepino en vinagre. Cubra con pollo, cilantro, menta y cebolletas. Espolvorea con hojuelas de chile, chalotes crujientes y pimienta molida, si lo deseas.